Нарын

Мясо и казы заливаем холодной водой и ставим на огонь. Доводим до кипения. Снимаем пенку и варим на медленном огне часа 2-3. При варке можно добавить почищенный лук.

За это время готовим тесто. В чашку наливаем 200 грамм воды, добавляем 1 чайную ложку соли и одно яйцо. Хорошенько перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто, как на пельмени. Расскатываем тонко. Нарезаем на полосы шириной 5-6 см. Полосы нарезаем по 10-12 см.

Достаем из бульона мясо и казы. Если бульона осталось мало добавляем кипящей воды. Проверяем соль. Доводим до кипения.

В кипящем бульоне отвариваем наше тесто. Достаем из бульона и раскладываем на клеенке по одной, промазывая с двух сторон растительным маслом. Даем остыть.

Остывшее мясо и половину казы нарезаем мелко мелко. Остывшее тесто нарезаем соломкой. Желательно потоньше.

В нарезанную лапшу добавляем нарезанное мясо и казы. Хорошенько перемешиваем.

При подаче на стол сверху украшаем кружочками казы и луком.

Любителям можно добавить бульон. Приятного аппетита.