Суп из белого гриба🍲

Грибы тщательно промойте в миске с холодной водой, соскоблите с ножек верхний слой, шляпки тщательно промойте от земли и песка. Разделите грибы на 2 равные части. Одну часть грибов крупно нарежьте, а остальные отложите для обжарки. Доведите до кипения 2 л воды, опустите туда нарезанные крупно грибы. Вскипятите и варите 10 минут.

Слейте грибной отвар, откиньте грибы на сито и промойте под проточной водой. Снова поставьте кастрюлю с 2 л воды на плиту и доведите до кипения.

Картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Кубики картофеля выложите в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте отварные грибы и варите все вместе.

Очищенные морковь натереть и лук нарежьте кубиками. Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Разогрейте в сковороде растительное масло, переложите туда лук, морковь и чеснок. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, до мягкости овощей. Оставшиеся грибы также крупно нарежьте и добавьте в сковороду.

Помидоры нарежьте мелкими кубиками, затем измельчите в блендере. Или натрите на крупной тёрке. Измельчённые помидоры выложите в кастрюлю с картофелем и грибами, вскипятите.

Обжаренные грибы с овощами также добавьте в кастрюлю, перемешайте и вскипятите. Варите суп с белыми грибами и овощами до готовности.

В конце варки добавьте соль, смесь перцев. Можно использовать лавровый лист и другие травы и специи по вкусу. Суп с белыми грибами готов. Приятного аппетита😋