Плов

Для начала нам нужно подготовить все ингредиенты. Очистим свиные рёбрышки от плёнок, нарежем наш лук крупными полукольцами, морковь шинкуем брусками, рис замачиваем в тёплой воде.

Наливаем масло в казан, разогреваем на сильном огне до появления сизого дымка и выкладываем наш лук, обжариваем его около 5 минут. Затем выкладываем наше мясо и тщательно перемешиваем. Все это обжариваем 7-8 минут.

Теперь добавляем нашу морковь. Выкладываем в казан и ровняем одним слоем. Сразу скажу, что некоторые в процессе готовки перемешивают морковь, я же этого не делаю. Как только морковь стала мягкой, то добавляем полтора стакана воды, солим и добавляем зиру, предварительно перетерев её между ладоней.

Выкладываем в казан целую головку чеснока и 2-3 острые перчины. Даём всему подготовиться 30 минут под крышкой, чтобы зирвак набрал свой вкус и аромат. Пока есть свободное время мы подготовим наш рис. И этот момент я считаю самым ❗️ВАЖНЫМ❗️в приготовлении плова. Тщательно промываем рис на 7-9 раз, чтобы вода была полностью чистая. Таким образом мы удалим из риса крахмал, который и превращает плов в кашу.

Выкладываем рис в казан, выравниваем ровным слоем и заливаем водой, чтобы она немного покрывала его. Когда вода начнёт выкипать, рис мы должны собрать горкой в центре казана. Делаем несколько отверстий до самого дна, чтобы у нас уходила влага. Еще все это готовим на маленьком огне около 30 минут, выкладываем по тарелкам и приятного аппетита.

Мой аккаунт instagram.com/stogovrf