Рыбка жареная (толстолоб)

Чтобы почистить рыбу без проблем, надо полить её кипятком(закипятили воду в чайнике, дали постоять ему минут 10), а потом поливаем рыбу (с головы до хвоста или на оборот, не принципиально) Долго не поливать!!! А то вместе с чешуей слезет и кожа 😊.

Разделываем рыбку и режим на порционные кусочки, кто как любит.

Жарим как обычно, обваляв в муке и чуть, чуть подсаливая. Жарим на среднем огне, только, чтобы рыба зарумянилась со всех сторон. Далее, рыбку перекладываем на тарелку, а на этой сковороде на большом огне обжариваем тонко нашинкованный лук, солим, перчим, посыпаем сахаром (секрет вкусной рыбки), жарим постоянно помешивая до лёгкого золотистого цвета. Уменьшаем огонь, аккуратно лопаточкой сдвигаем лук на край сковороды и переносим рыбу с тарелки на сковороду.

И так, рыбку положили на сковороду, а лучок сверху, накрываем крышкой, огонь убираем до самого, самого маленького и тушим рыбку 10 - 15 мин. Лучок даст сок и наша рыбка будет сочной и ароматной. Приятного аппетита!