Мясо, запечённое с овощами

Мясо промываем, промакиваем бумажным полотенцем и обжариваем с двух сторон на раскалённой сковородке, чтобы образовалась корочка (2 минуты с каждой стороны).

Нарезаем овощи крупными кусочками.

В чашке смешиваем мелко нарубленную петрушку, сок половинки лимона, чеснок, 2-3 ст. ложки растительного масла

В форму для запекания наливаем растительное масло, выкладываем мясо, солим, перчим, сверху на каждый кусочек выкладываем соус из петрушки. Распределяем ложкой равномерном по всему куску.

В промежутки между мясом выкладываем картофель. Верхним слоем укладываем перец и помидоры, солим, перчим. В оставшийся соус наливаем воду, примерно стакан, можно меньше, и выливаем все в форму.

Накрываем форму фольгой и ставим все запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов на час. Затем можно снять фольгу и поставить форму ещё минут на 10-15 в духовку. Идеально, если есть функция гриля.

Выкладываем готовое мясо с овощами на тарелку и украшаем свежей зеленью по желанию. Приятного аппетита!