Картофельная запеканка

Отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Слить воду. Размять картофель, без добавления жидкости, с добавлением одного яйца. Половину картофеля выложить на дно, смазанной и присыпанной сухарями, формы. Затем любую начинку (я брала обжаренный с луком фарш). Начинка должна быть готовой. Сверху оставшийся картофель. Смазываем верх запеканки яйцом и отправляем в духовку при t 180°C до румяной корочки. Даём запеканке немного остыть и делим на порции.