Миндальное печенье

Для этого рецепта ни в коем случае не стоит обжаривать орехи или чистить их, нужно всего лишь измельчить при помощи блендера или кофемолки в мелкую крошку. Чем меньше будет крошка, тем лучше, так десерт сможет хорошо пропечься, а орехи будет распространены одинаково по всей площади готового десерта. (Или просто берем миндальную муку)

Затем всыпать необходимый объем сахара и добавить яичные белки. Теперь эту смесь нужно перемешать вилкой (можно миксером, но смесь получается довольно густая). Лучше это делать в кастрюльке.

Смесь нужно отправить на плиту вариться в течение некоторого времени, при этом помешивая. Когда смесь начнёт пузыриться и закипит её нужно продолжать непрерывно помешивать ещё несколько минут и следить за тем чтобы сахар не пригорел и полностью растворился, а затем снять.

Теперь аккуратно помешивая нужно всыпать просеянную пшеничную муку. Важно чтобы консистенция готового теста напоминала тесто для оладий.

Теперь пора разогреть духовку до 190 градусов, а противень застелить пергаментом и смазать маслом. Готовое тесто при помощи ложки необходимо выложить на лист, оставляя небольшой отступ от краёв и от каждой последующей капли теста идеально, если диаметр не будет превышать 5 сантиметров, иначе получится лепёшка.

Для придания яркости нужно взять пищевой краситель и при помощи ватной палочки нанести на печенье.

Противень с десертом отправляется в духовку, где будет находиться в течение 15–20 минут. До слегка румяной корочки.