Гречка с курицей, грибами и пармезаном

Лук нарезать небольшими кубиками.

Грибы нарезать пластинками или небольшими кусочками.

На растительном масле обжарить лук, но не до золотистого цвета, а чтобы немного стал прозрачнее.

Добавить к луку грибы и опять же - жарить не до готовности, а чтобы ушла основная часть воды.

Убрать грибы с луком в миску, а на сковородке обжарить куриное филе.

После чего к нему вернуть грибы и лук, и засыпать заранее промытую гречку. Залить водой, чтобы она покрывала ингредиенты. Посолить, поперчить, поставить медленный огонь и тушить минут 20. Во время тушения периодически посматривайте за гречкой: если вода выкипела - подлейте еще.

Как только 20 минут пройдет, выключаем плиту. В гречку добавляем сливочное масло, хорошенько перемешиваем, чтобы масло растопилось.

И затем высыпаем сыр, натертый на мелкой терке. Еще раз перемешали и накрыли крышкой - пусть постоит еще 5-10 минут. На этом гречка готова.