Осетинский пирог с сыром (уалибах)

Соединить теплое молоко и теплую воду, добавить дрожжи и сахар. Размешать. Муку просеять, добавить соль и в середине сделать углубление. Налить в муку жидкость и добавить размягченный маргарин. Замесить мягкое тесто,накрыть и поставить в теплое место, чтоб поднялось. Минут на 40. Зависит от теплоты помещения.

Тем временем размять сыр или натереть на тёрке, добавить соль и перемешать. Подошедшее тесто собрать в круг и на присыпанной мукой поверхности ладонью придать форму блина толщиной 1-1,5 см. В середину выложить сыр, немножко разровнять. Затем соединить края теста собирая, стягивая их на середину. Прижать, соединить тщательно. Далее разровнять ладонями пирог до придания ровной толщины и круглой формы примерно в диаметр сковороды. Сверху сделать дырочку в тесте, для выхода пара.

Выпекать пирог в заранее разогретой до 220-230° духовке до румяности. В моей печке варятся 7 минут. В среднем варится пирог до 12 минут. В зависимости от печи. Готовый пирог кисточкой смазать топленым или сливочным маслом. Главное условие хорошего пирога - хорошее настроение. Приятного аппетита!