Булочки "бутоны"

Молоко слегка подогреть.В миске смешать 0,5 стакана молока,0,5 стол.л сахара,0,5 стакана просеянной муки и дрожжи.Всё растереть чтобы не было комков,и оставить на 1 час в тёплом месте.Опара должна увеличится в 2 раза.

Оставшееся молоко подогреть на среднем огне не доводя до кипения.Добавить соль и масло,хорошо взбить венчиком и влить в опару.

Отделить желтки от белков.Желтки растереть с оставшимся сахаром и добавить в опару.Белки взбить в пышную пену и добавить в тесто,аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.

Оставшуюся муку просеять в тесто,перемешать.Стол присыпать мукой,выложить тесто и вымесить в течении 10-15 минут.Когда тесто перестанет липнуть к рукам оно готово.

Накрыть тесто плёнкой и поставить в тепло на 1 час для подхода.Перед работой с тестом его надо обмять.

Тесто разделить на 12 частей,скатать шарики,затем каждый шарик раскатать в жгутик,и скатать улиткой.

Противень застелить пергаментом,выложить заготовки,и смазать желтком разведённым немного водой,присыпать сахаром.

Поставить в разогретую духовку до 190°С,выпекать до румяного цвета.Приятного аппетита!!