Чизкейк "Нью Йорк"

Name: Чизкейк "Нью Йорк"
Ingredients: масла сливочного; песочного печенья у меня юбилейное; Крем; сливочного сыра у меня пальметте, можно виола; сахарной пудры; сливок 33-35% жирности; яйца или 6 желтков; кукурузного крахмала; Сок половины лимона; Цедра целого лимона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александра Коханчик @creamandtort🏃‍♂️

Ингредиенты

масла сливочного 100 грамм

песочного печенья у меня юбилейное 400 грамм

Крем

сливочного сыра у меня пальметте, можно виола 800 грамм

сахарной пудры 200-230 грамм

сливок 33-35% жирности 200 грамм

яйца или 6 желтков 3

кукурузного крахмала 25 грамм

Сок половины лимона

Цедра целого лимона

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Растопить масло и смешать с измельченным в блендере печеньем,дно формы застелить пергаментом, а бока промазать сливочным маслом, сделать из смеси в форме дно для чизкейк и бортики, я использовала стакан для утрамбовки, поставить в духовку на 170 градусов минут 15-20

Для крема взбить сливочный сыр, добавить пудру, взбить, добавить сливки, взбить, добавить яйца по одному разбивать каждый раз, добавить крахмал, взбить, добавить сок взбить и цедру топясь взбить, в общем все ингредиенты добавлять по одному и хорошо перемешивать до однородности, не взбивать максимально а медленно перемешивать!

Влить крем в остывшую форму и поставить в духовку на 160 градусов минут 15-20, потом уменьшить температуру до 100-130 и оставить на час можно чуть больше, потом приоткрыть дверцу и выключить духовку оставить на пол часа в духовке

Вытащить и отделить аккуратно бортики от формы ножиком и поставить в холодильник часов на 12 для стабилизации, достать из формы аккуратно на блюдо и приятного аппетита

...