Борщ диетический

Ставим варить бульон. Каркас заливаем холодной водой и ставим на сильный огонь, после закипания огонь убавить до ниже среднего, снять пену(должно быть слабое кипение)

Лук режем полукольцами, пассеруем на растительном масле. Морковь натереть на крупной тёрке и добавить к луку, готовим до мягкости

Сырую свеклу натереть на крупной тёрке и добавить к пассеровке, готовить до готовности, по мере необходимости добавить воду. Когда все протушилось, добавить томат.пасту. уксус яблочный (все по вкусу), вывести по кислоте,соли и сахару(как вам нравится)

Нашинковать капусту в желаемом размере(я режу размером со столовую ложку, чтобы капуста помещалась и не свисала "усами"). Выложить в кастрюлю. Пока капуста варится, режем картофель. Выкладываем в кастрюлю к капусте.

Картофель варим до готовности, но следим чтобы он не разваривание в пюре, добавляем приготовленную пассеровку, даём закипеть и выключаем огонь. Добавить мелко резаный чеснок, накрыть крышкой и настаивать не менее 20 минут.

При подаче можно добавить свежего чеснока и зелени

Кушаем и наслаждаемся