Пельмешки

Name: Пельмешки
Ingredients: свинины; большая луковица; квашеной капусты; чеснока; Соль, перец чёрный,; куриное яйцо; Для теста:; Мука пшеничная; Масло подсолнечное; куриное яйцо; соль; Для бульона:; лавровый лист, сухая зелень укропа, петрушки, перец; Вместо воды можно использовать бульон готовый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга

Одно из самых известных и любимых блюд. Каждый имеет свой рецепт. Я тоже поделюсь с...

Ингредиенты

свинины 500 г
большая луковица 1
квашеной капусты Горсть
чеснока 3 зубчика
Соль, перец чёрный,
куриное яйцо 1
Для теста:
Мука пшеничная 1 кг
Масло подсолнечное 1 стол. ложка
куриное яйцо 1
соль
Для бульона:
лавровый лист, сухая зелень укропа, петрушки, перец
Вместо воды можно использовать бульон готовый

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим фарш. Для этого режу мясо на кусочки, лук. Капусту квашеную немного промываю, слегка отжимаю от жидкости не усердствуя. И далее прокручиваю в мясорубку: мясо, лук, капусту. Чеснок протираю в мелкую тёрку и отправляем в фарш. Солим, перчим, добавляем сырое яйцо и тщательно перемешиваем.

Готовим тесто. 1,5 стакана муки высыпаем горкой в миску. Добавляем соль, яйцо, подсолнечное масло (чтобы тесто было эластичным). Наливаем теплую воду 200 г. Тщательно перемешиваем и постепенно добавляем муки, чтобы тесто стало упругим. Закрыть крышкой и дать постоять тесту минут 20.

Режем тесто на крупные куски. Раскатываем большие пласты теста и вырезаем кружки. У меня рюмочка. Фарш я беру и отбиваю в плотный комок, как на фото. Раскладываю на кружочки небольшие шарики фарша и собираю в пельмень.

Ставлю на огонь кастрюльку с бульоном, довожу до кипения. После закипания опускаем пельмени, зелень, лавровый лист, перец, соль по вкусу. Варим на среднем огне минут 5. Все пельмешки должны плавать на поверхности.