Пельмешки

Name: Пельмешки
Ingredients: свинины; большая луковица; квашеной капусты; чеснока; Соль, перец чёрный,; куриное яйцо; Для теста:; Мука пшеничная; Масло подсолнечное; куриное яйцо; соль; Для бульона:; лавровый лист, сухая зелень укропа, петрушки, перец; Вместо воды можно использовать бульон готовый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга

Одно из самых известных и любимых блюд. Каждый имеет свой рецепт. Я тоже поделюсь с...

Ингредиенты

свинины 500 г

большая луковица 1

квашеной капусты Горсть

чеснока 3 зубчика

Соль, перец чёрный,

куриное яйцо 1

Для теста:

Мука пшеничная 1 кг

Масло подсолнечное 1 стол. ложка

куриное яйцо 1

соль

Для бульона:

лавровый лист, сухая зелень укропа, петрушки, перец

Вместо воды можно использовать бульон готовый

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим фарш. Для этого режу мясо на кусочки, лук. Капусту квашеную немного промываю, слегка отжимаю от жидкости не усердствуя. И далее прокручиваю в мясорубку: мясо, лук, капусту. Чеснок протираю в мелкую тёрку и отправляем в фарш. Солим, перчим, добавляем сырое яйцо и тщательно перемешиваем.

Готовим тесто. 1,5 стакана муки высыпаем горкой в миску. Добавляем соль, яйцо, подсолнечное масло (чтобы тесто было эластичным). Наливаем теплую воду 200 г. Тщательно перемешиваем и постепенно добавляем муки, чтобы тесто стало упругим. Закрыть крышкой и дать постоять тесту минут 20.

Режем тесто на крупные куски. Раскатываем большие пласты теста и вырезаем кружки. У меня рюмочка. Фарш я беру и отбиваю в плотный комок, как на фото. Раскладываю на кружочки небольшие шарики фарша и собираю в пельмень.

Ставлю на огонь кастрюльку с бульоном, довожу до кипения. После закипания опускаем пельмени, зелень, лавровый лист, перец, соль по вкусу. Варим на среднем огне минут 5. Все пельмешки должны плавать на поверхности.