Муссовые десерт в стаканчике с апельсином и шоколадным бисквитом

Взбиваем яйца с сахаром до пышности и белого цвета добавляем просеянную муку и какао, выливаем на пергамент и ставим в духовку на 15 минут или до готовности, достаём остужаем и вырезаем вырубкой или режим на квадратики

Заливаем желатин водой и перемешиваем, Очищаем мякоть и цедру апельсина добавляем сахар ставим на плиту, до закипания, снимаем с огня добавляем желатин и заливаем в форму и ставим в холодильник на 2-3 часа, достаём и делаем вырубки или режим кубиками

Нагреваем молоко доводим до кипения, но не кипятим и вливаем его в белый шоколад, добавляем набухший желатин в тёплую смесь, можно добавить цедру и ароматизатор, взбиваем сливки до мягких пиков, ждём пока обе смеси будут примерно одинаковой температуры, смешиваем их в однородную массу лопаткой, аккуратно и вливаем в форму

Ставим формы в морозильник, а если в стаканчика то в холодильник часа на 4, после пирожные покрываем глазурью зеркальной, рецепт в профиле