Квашеный (мочёный) виноград

Виноград может быть разный по цвету: белый, розовый, красный, чёрный. Главное чтобы был вызревший и с плотной, хрустящей мякотью. Можно комбинировать: нижний слой- чёрный, средний- розовый, верхний- белый. Виноградины отделить от гребней, промыть холодной водой и уложить в чистые банки вместе со специями и травами. Залить холодным рассолом, сверху уложить 0,5 листа хрена и 4-х слойную марлю, на марлю насыпать сухую горчица около 1-1,5 см. Накрыть не сильно герметично.

Оставить "играть" на 21 день. Затем плотно закрыть и в холод. Наслаждайтесь!!! P. S. Лучше когда блюдо выдержит (все ингредиенты "поженятся" между собой) несколько месяцев, хотя кому не в терпёж...