Квашеный (мочёный) виноград

Name: Квашеный (мочёный) виноград
Ingredients: Виноград с плотной хрустящей мякотью; Вода чистая холодная НЕ кипячёная; соли; сахара; звёздочка Бадьяна; черного перца горошком; душистого перца; Кардамона; лаврового листа; вишни; Хрена; Зонтики укропа; Сухая горчица

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сергей Кутявин ✈️

Закусь - Будь Здоров!

Ингредиенты

Виноград с плотной хрустящей мякотью

Вода чистая холодная НЕ кипячёная 2-2,5 литра

соли 4 ст л

сахара 2 ст л

звёздочка Бадьяна 1

черного перца горошком 7 шт

душистого перца 3 шт

Кардамона 4 шт

лаврового листа 2 листика

вишни 2 листа

Хрена 0,5 листа

Зонтики укропа

Сухая горчица

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Виноград может быть разный по цвету: белый, розовый, красный, чёрный. Главное чтобы был вызревший и с плотной, хрустящей мякотью. Можно комбинировать: нижний слой- чёрный, средний- розовый, верхний- белый. Виноградины отделить от гребней, промыть холодной водой и уложить в чистые банки вместе со специями и травами. Залить холодным рассолом, сверху уложить 0,5 листа хрена и 4-х слойную марлю, на марлю насыпать сухую горчица около 1-1,5 см. Накрыть не сильно герметично.

Оставить "играть" на 21 день. Затем плотно закрыть и в холод. Наслаждайтесь!!! P. S. Лучше когда блюдо выдержит (все ингредиенты "поженятся" между собой) несколько месяцев, хотя кому не в терпёж...