Мидии в сыром соусе

Name: Мидии в сыром соусе
Yield: 6 порций
Ingredients: Большая пачка мидий на одной створке; Перец горошком; Лавровый лист; Соль; Плавленый сыр; Сливки 33%; Яйцо перепелиное; Сливочное масло; Коньяк (по желанию); Чеснок; Укроп; Сыр пармезан

Рецепт с фото пошаговый

Автор МаринаМВ

6 порций

Ингредиенты

Большая пачка мидий на одной створке

Перец горошком 7 шт

Лавровый лист 2 шт

Соль

Плавленый сыр 200 гр

Сливки 33% 4-6 ст.л

Яйцо перепелиное 1 шт

Сливочное масло 20 гр

Коньяк (по желанию) 1 ст.л

Чеснок 1-2 зубчика

Укроп

Сыр пармезан

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мидии разморозить, хорошо промыть, удалить "бородку" (выступающий пучок волокон), если не удален. В кастрюлю налить воду, добавить соль, перец горошком, лавровый лист, и довести воду до кипения. В кипящую воду опустить мидии, снова довести воду до кипения и варить ~1 минуту.

Мидии вынуть шумовкой из отвара и немного остудить. Каждую мидию отделить от створки (можно подрезать мускул ножом или просто отделить) и разложить мидии обратно в свои раковины.Выложить мидии в форму для запекания. Положить в каждую раковину по маленькому кусочку сливочного масла

Приготовить сырный соус. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку. В миске соединить плавленый сыр, чеснок, зелень укропа, добавить сливки (лучше не все сразу, чтобы легче было подобрать нужную консистенцию), коньяк, перепелиное яйцо или желток, и перемешать соус. Если по консистенции соус получается густым, добавить еще немного сливок и хорошо перемешать.Мидии покрыть соусом

Посыпать тертым пармезаном. Мидии запекать ~3-4 минуты при температуре ~180-200°C. Запеченные мидии сразу подавать к столу, посыпав свежемолотым перцем и свежей зеленью.

...