Домашний сыр

В кастрюлю выливаем молоко, добавляем творог и ставим на медленный огонь. Доводим до кипения постоянно помешивая, чтобы не пригорело и продолжаем варить примерно 5 - 10 минут. должна отделиться сыворотка.

Откинуть молочно - творожную смесь на сито, застеленное марлей, чтобы отделить сыворотку.

Отправить смесь снова в кастрюлю, добавить сливочное масло хорошего качества, соль, соду, яйцо, хорошо перемешать. Поставить смесь на самый маленький огонь, варить минут 5, непрерывно помешивая. Масса загустеет и станет однородной.

Готовую сырную массу выложить в форму, застеленную марлей, уплотнить ложкой и поставить в холодильник минимум на ночь. Наверно надо было поставить ещё сверху пресс, тогда сыр был бы более плотный.

Творог я готовила сама, поэтому какой он жирности получился не знаю, а молоко уже начало скисать, но сыр получился не кислый. Приятного аппетита!