Квашеная капуста без соли и сахара

Капусту рубим крупно,примерно 3-4 см.

Морковь режем кружочками или полукружочками.

Складываем морковь и капусту вы большую чашку и перемешиваем всё вместе с приправами,мять капусту не нужно.

На дно банки положить большой капустный лист и плотно набиваем банку,утромбовывая деревянной толкушкой,что бы до горлышка немного осталось места мин.5-7 см.

Сверху закрываем капустными листьями.

Заливаем банку водой,так что бы покрыть листья.В банки ставим узкие пластиковые бутылки 0,5 л.,наполненные водой в качестве груза,сверху накрываем хлопчатобумажной тканью или салфеткой.

Вода должна покрывать листья,что бы к ним не было доступа воздуха.Поставить в теплое место с температурой 22-25°.

Каждые несколько часов придавливать груз,что бы избыток углекислоты выходил.

Выдерживаем около 2 суток и убираем в холодильник.через сутки можно уже кушать.

Приятного вам аппетита😁!