Восточная кухня Русская кухня

Узбекские пельмени Чучвара в овощной подливе

Узбекские пельмени Чучвара в овощной подливе

Name: Узбекские пельмени Чучвара в овощной подливе
Ingredients: мясного фарша (в идеале говядина и баранина); репчатого лука; яйцо; муки; соль; болгарский перец; морковь; растительное масло; специи -зира,паприка, кориандр, черный перец; зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Семененко

Чучвара-это небольшие узбекские пельмешки, которые подают с овощным соусом и бульеном....

2 часа

Ингредиенты

мясного фарша (в идеале говядина и баранина) 500 грамм
репчатого лука 2-3 шт
яйцо 1
муки 2-2.5 стакана
соль
болгарский перец 1
морковь 1
растительное масло
специи -зира,паприка, кориандр, черный перец
зелень

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Из муки, яйца и подсоленной воды готовим классическое тесто на пельмени -в муку вбиваем яйцо, вливаем посоленную воду, хорошо вымешиваем. Даем отдохнуть 30 минут.

К фаршу добавляем перемолотый лук (2 шт). У меня фарш домашний-уже с луком) Добавляем все любимые специи -зиру, паприку,кориандр, перец и пр.

Тесто тонко раскатываем. Разрезаем на квадрат. Далее квадрат на полосы шириной 5 см и полосы еще на квадратики. Квадратики 5 на 5 см. у нас должны получиться.

Лепим чучвару: В каждый квадратик положить фарш на серединку. Квадратик сложить по диагонали в треугольник. Края треугольника защепить, обернув через палец.

Налепляем нашу чучвару таким способом

Готовим соус: Мелкими кубиками нарезаем лук, морковь и болгарский перец

На раскаленном масле в сковороде обжариваем морковь, добавляем к ней лук, потом болгарский перец

Добавляем томатную пасту. Потом бульон чтоб покрыл овощи (или воду). Тушим до готовности, солим, добавляем специи.

Отвариваем чучвару обычным способом- в воде или бульоне. Подаем в глубокой порционной посуде. На дно выкладываем овощной соус. Дальше-чучвару. Вливаем бульон, посыпаем зеленью. Приятного аппетита!