Шампиньоны с пастой из авокадо и сыром фета

Авокадо вымыть, разрезать пополам, вынуть косточку, снять кожуру или выскоблить мякоть ложкой. У спелого мягкого авокадо это сделать достаточно легко. Если вы купили недозревший плод, чтобы ускорить его созревание, заверните в пакет вместе с яблоком и оставьте при комнатной температуре примерно на сутки. Авокадо выложите в блендер, сбрызните лимонным соком, чтобы он не потемнел.

Добавьте в блендер сыр и вяленые помидоры. Перемолите вместе с авокадо. Поперчите, попробуйте на соль. Так как сыр и томаты имеют солоноватый вкус, возможно этого будет достаточно.

Шампиньоны вымойте и просушите. Аккуратно выломайте из них ножки под самую шляпку. Обычно ножки в дальнейшем используют для фаршировки, но сегодня они мне здесь не нужны. Заполните шляпки грибов получившейся пастой, украсте клюквой. Ягода сделает блюдо не только ярче, но и добавит приятную кислинку.

Обычно я всегда сверху посыпаю каждый гриб панировочными сухарями. В духовке сухари "загорают" образуя аппетитную корочку, но сегодня я хотел сохранить цвета этого блюда в оригинале, да и сухари было лень делать ))) И всё же, некоторые грибочки я посыпал манной крупой для эксперимента.

Поместить шампиньоны в прогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Конечно время зависит от величины гриба, поэтому просто следите за ними, чтобы они не "поплыли". В таком случае их внешний вид будет безнадёжно испорчен. Приятного аппетита, и живите вкусно! )))