Бисквитные пирожные с клубникой

Сначала готовим бисквит.Сначала я соединяю все сыпучее- муку, крахмал и раз-ль.Все хорошенько просеять нужно.Яйца разделяем на белки и желтки.Начинаем взбивать на медл.скорости белки и по ложки добавляем сахар, нужно взбивать минут 7.затем по 1му добавляем желтки, не останвливаясь, взбиваем!! Потом так же постепенно порциями добавляем муч.смесь, но вмешиваем уже лопаткой осторожно.

На перг.бумаге карандашом обводим кружки(блюдце, бокалы) какой диаметр подходит.Тесто выкладываем ложкой по кружочкам, не выходя за края. Выпекаем на 180гр.

Взбиваем крем.Я делаю на водяной бане.Взбиваю белки с сахаром, так же сахар добавляю постепенно.как крем уже будет накручиваться на венчик добавляю лим.кислоту.И убрать с водяной бани, продолжать взбивать пока крем не остынет! Должен быть очень густым и пышным!

Когда наши бискитики будут готовы, разложить их на столе и прикрыть на 10мин влажным полотенцем, но не мокрым!!! Затем крем поместить в конд.мешок и на центр бисквитика отсадить красиво крем.Так поступить со всеми бисквитами.Края бисквита поджать чуть друг к другу! (на фото видно)Сверху украсить клубникой. И посыпать сах.пудрой.