Свекла на зиму

Свеклу очистить, пропустить через комбайн на терке

Положить в кастрюлю - я ставлю 2 кастрюли по 5 литров - накладываю в них тертую свеклу

На 5 литров - стакан подсолнечного масла, 1/2 стакана уксуса 9%, 2 ст.ложки соли, 3 ст.ложки сахара - это я рассчитала для себя на вкус

Свеклу варить около 40-60 минут на медленном огне. Она дает сок и варится в собственном соку

Банки ставлю на паровую баню на 1 минуту, крышки кипячу, достаю горячую банку, в нее горячую свеклу и закручиваю горячей крышкой до щелчка (обычной - которая закручивается, не закатывается). Из 5 литров получается 10 небольших баночек. эту свеклу хоть в любой салат, в борщ, просто можно есть прямо из банки!