Сочники с творогом

Для теста в ёмкость просеить муку и разрыхлитель, перемешать.

Отдельно смешать размягченное масло, сахар, яйцо, сметану, соль.

К полученной смеси добавить сразу всю муку и быстро замешать тесто. Тесто замешиваем быстро до однородности, долго не вымешиваем, чтобы не выделилась клейковина. Это очень важно. Если оно жидковатое то добавляем 1 ст.л муки, не более.

Накрываем и убираем тесто минут на 40 в холодильник.

Для начинки смешиваем все ингредиенты.

Тесто достаём. Скатываем в рулет и делим его на равные части примерно по 70 грамм. Каждый кусочек раскатываем в лепешку и на один край выкладываем примерно по столовой ложке начинки, можно чуть больше. Если положить слишком много начинки,то она может убежать при приготовлении. Формируем сочники и защипляем края.

Выкладываем на противень, смазываем взбитым яйцом и выпекаем при 190 градусах на 25 минут.