Сочники с творогом

Готовим тесто:- в чаше смешать яйцо, сахар, сметану,слегка перемешать и добавить мягкое сливочное масло. Миксером перемешать ингредиенты, затем всыпать часть просеянной муки с содой и взбить миксером до пышной массы. Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Дать тесту настояться минут 20 в холодильнике.

Начинка: В творог добавляем сметану и блендером пробиваем массу до однородной консистенции. (берите желательно сухой творог). Отделяем белок от желтка. Белок взбиваем с сахаром до устойчивых пик и добавляем в творожную массу. Аккуратно перемешиваем лопаткой нашу массу и всыпаем манную крупу, ещё раз перемешиваем лопаткой. Начинка готова.

Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт толщиной 5-7 мм. Небольшой формой вырезаем кружки, диаметром примерно 8см.На одну половину круга выкладываем нашу начинку и накрываем сверху другой половиной. Выкладываем наши сочники на подготовленный противень, покрытый пергаментом. Смазываем сочники оставшимся желтком. Ставим в разогретую духовку выпекать при 180 градусах, примерно на 30-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Готовые сочники посыпаем сахарной пудрой, можно полить слегка сгущенным молоком, шоколадной глазурью или мёдом, посыпать орешками, как вам больше нравится.! Обязательно готовьте, пробуйте. Сочники получаются невероятно вкусными, нежными и ароматными.