Сочники

Для начала приготовим начинку, чтобы мука разбухла и сахар растворился. Творог взбить в блендере или перекрутить на мясорубке, чтобы не было комочков. Мне нравится когда творог крупинками я его не перетираю. Смешиваем яйцо, сахар, сметану, муку и творог. Всё хорошо перемешаем и оставим.

Готовим тесто. Яйца смешиваем с сахарной пудрой, затем по немногу добавляем размягченное сливочное масло и щепотку соли. Разрыхлитель смешиваем с мукой. По немногу добавляем муку и замешиваем тесто.

Если творог получился жидкий, выкладываем его в сито на 5 -10 минут. Делим тесто на 10 -12 частей. Я раскатываю на пищевой плёнке. Толщину смотрите сами. Если хотите чтобы сочники были по пышнее, тогда раскатываем не тонко. Выкладываем на край по 1 -1,5 ч ложки начинки и накрываем второй половиной.

Разогреваем духовку до 200 ° Смазываем сочники, взбитым яйцом, и ставим в духовку на 15 минут. После ещё раз смазываем их яйцом и выпекаем ещё 5 минут.