Вареники картофельные

Яйца взбейте, добавьте воду и кефир. Смешайте муку с сахаром, дрожжами и солью, добавьте в кефирную смесь. Перемешайте и замесите тесто! Дайте тесту постоять 10-15 минут, а уж потом начинайте готовить вареники. Вареники из этого теста получается очень пышными. Я готовила их и в пароварке 15-20 минут. и просто отваривала в кастрюле 10 минут.

Начинка из картофеля: картофель почистить, залить холодной водой, посолить и варить до готовности. Воду слить, потолочь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке. Слегка обжарить лук и морковь на оливковом масле. Добавить в картофель. Хорошо перемешать. Приступайте к лепке🥟 Начинка может быть из капусты, творога, ягод и т.д.

Выложить на блюдо, сбрызнуть маслом, посыпать черным молотым перцем и мелко нашинкованной зеленью. Вареничного настроения!