Тушенка из духовки

Мясо, не срезая жиринки, нарезать кубиками одинакового размера. Крупно порезать лук, перемешать с мясом. Посолить, поперчить. Растительное масло смешать с паприкой.

Баночки вымыть с содой. Закипятить чайник, и каждую баночку, взяв полотенцем или прихватками, подержать над паром пару минут.

Разложить мясо с луком по баночкам до плечиков банок, т.е. оставив место для мясного сока, который выделится в процессе тушения. Вложить целиком или разрезанные пополам зубчики чеснока, лавровые листы, залить маслом с приправой. Если планируется хранить тушенку достаточно долго - добавьте на кончике ножа лимонной кислоты в каждую баночку.

На каждую баночку прикрепить плотно крышечки из сложенной вдвое фольги. Поставить на противень, а противень - в холодную духовку. Закрыть, включить. Она, духовка, будет нагреваться сама и нагревать ваше изделие постепенно, а баночки не полопаются.

При t 200 довести до кипения, это примерно 20-25 минут, потом уменьшить t до 180 и томить ещё около 40 минут - для птицы или 1 час - для телятины. После духовку выключить, но не открывать, пока баночки там не остынут до состояния, когда их можно взять руками.

Вынуть баночки, снять фольгу. Чистые крышки подержать минут 5 в кипятке, закрыть тушенку. Хранить только в холодном месте. Попробуйте - будете довольны)