Шавля

Мясо нарезать кусочками, лук полукольцами, морковь брусочками (я нашинковать на тёрке). Раскалить масло, обжарить мясо до румяной корочки, добавить к нему лук. Обжарить до золотистого цвета, добавить морковь, жарить до мягкости. Добавить помидоры, соль и специи, немного обжарить, помешивая, чтобы не пригорело.

Добавляем воду (чуть больше литра), варим на медленном огне около 20 минут. Принцип готовки зирвака (мясного бульона) такой же, как и при приготовлении плова

Промываем рис, добавляем его в зирвак, варим, часто помешивая. В случае, если воды мало, а рис ещё сырой - добавляем кипяток. Здесь самое время попробовать шавлю на соль. Если ее недостаточно - можно подсолить, пока вода не выразилась.

Когда вся вода выпарится, выключить плиту, накрыть казан или кастрюлю крышкой и оставить на 15 минут. При подаче на стол рекомендуется посыпать шавлю зеленью. Приятного аппетита 😉