Вяленое мясо

Мясо промыть, соль размешать в воде, добавить часть приправ, положить мясо в рассол, отправить на 5 дней в холодильник

Вынуть мясо(должно немного затвердеть), вымыть, обсушить, обсыпать остатками специй, плотно завернуть в льняную ткань,, подвесить в проветриваемом сухом помещении(у меня висело в котельной,т.к. делал зимой. воздух был как в пустыне, завялилось за 1.5 недели)

Постоянно проверять на отсутствие на ткани плесени!!! по прошествии времени(куриная грудка-2.5-3 недели, свинина 3-4 недели) снять

Тонко нарезать, наслаждаться

Другие рецепты на нашем канале: www.youtube.com/villageschef