Варенье из абрикосов с миндалём

Орехи нужно очистить от кожуры. Для этого заливаем их кипятком и ждём, чтобы остыли. После такой процедуры их можно легко очистить. Потом орехи немного поджарим на сковороде.

Абрикосы разрезать на половинки, удалить косточки. Складываем их в толстостенную посуду слоями, пересыпая сахаром. Оставляем на ночь. За это время абрикосы дадут сок.

Ставим на огонь, доводим до кипения на небольшом огне, аккуратно встряхивая время от времени. Кипятим на маленьком огне 5-10 минут, не забывая снимать пену, и оставляем остывать, можно до вечера. Затем снова доводим варенье до кипения, варим ещё 5-10 минут и оставляем остывать. В следующий раз, варим вместе с орехами до готовности, в конце добавляем лимонную кислоту. Разливаем горячим в стерилизованные банки и закатываем. Р.S. общее время варки не должно превышать 40 минут.