Рогалики с яблоком

В жидкости растворяем дрожжи. В миску разбиваем яйца, всыпаем сахар и перемешиваем венчиком, вливаем дрожжевой раствор, перемешиваем. Затем добавляем муку и всыпаем соль. Муку добавляем не всю, оставляем где то ложки две столовых, на тот случай если муки нужно будет меньше.

Замешиваем тесто, оно будет тугое, как соберется в комок и будет отставать от стенок посуды понемногу вмешиваем размягченное сливочное масло. Тесто нужно хорошо вымесить до гладкости, где то 10-15 мин. Когда тесто начнет отлипать от стенок посуды, стол присыпаем оставшейся мукой и вымешиваем тесто пока оно не перестанет липнуть к столу.

Миску смазываем растительным маслом и помещаем туда тесто, оставляем для брожения на два часа, через час тесто нужно обмять.

Делаем начинку. Яблоки очищаем и режем кубиками. На сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем яблоки, добавляем сахар, корицу или ваниль. Перемешиваем и припускаем яблоки до состояния аль денте (это когда яблоки мягкие, но внутри немного хрустящие). Увеличиваем температуру и выпариваем сок. Даем остыть.

Тесто подошло, делим на три части, округляем, накрываем миской и даем отдохнуть 15 мин. Затем раскатываем тесто в тонкий круглый пласт. Разрезаем пласт на 8 сегментов. На каждый сегмент кладем по чайной ложке с горкой яблок. Концами подворачиваем начинку и сворачиваем в рогалик натягивая тесто.

Выкладываем рогалики на противень застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга. Даем подняться. Взбиваем яйцо с 1 столовой ложкой молока. Смазываем рогалики перед выпечкой и присыпаем сахаром.

Выпекаем в духовке нагретой до 200 градусов 17 мин. Время выпечки зависит от духовки. Приятного аппетита!