Банановый бисквит

Подготовить форму для выпечки удобным для Вас способом (ни чем не смазывая борта!). Включить духовку разогреваться до 170-180 градусов (ориентируйтесь на свою духовку, при выпечки бисквита). Взвесить все ингредиенты и подготовить рабочее место.

Разделить желтки и белки. В желтки сразу добавить сахар, взбить до растворения сахара и увеличения массы. Добавить банановое пюре, взбить до объединения. Добавить растительное масло, так же взбить до объединения. Ввести в 3 этапа, тщательно перемешенные заранее,сухие ингредиенты, коротко прорабатывая миксером до объединения массы. В белки добавить щепотку соли и взбить до «мыльной воды», затем частями ввести сахар и взбить до пышной массы.

В 3 приема смешать массы. Складывающими движениями снизу вверх, добиваясь полного смешивания. Аккуратно смешивать лопаткой, не миксером, при слишком интенсивном смешивании белки осядут и бисквит очень плохо поднимется.

Перелить получившуюся массу в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку на 40-45 минут. Готовность проверять сухой зубочисткой. При вытаскивании она будет слегка влажная, так как бисквит с бананом. Главное, чтоб не было на зубочистки кусочков теста. Бисквит вытащить, через 4-5 минут вырезать его из формы и положить остывать на решетку «головой» вниз. После остывания завернуть в плёнку минимум на 4 часа.