Творожная деревенская галета

Тесто: В чашку просеять муку, всыпать соль, оазрыхлитель, перемешать. В муку натереть холодное сливочное масло, перетереть масло с мукой руками. Влить йогурт (или кефир), замесить тесто. Должно получиться мягкое податливое тесто. Тесто скатать в шар, положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Начинка: В миске смешать творог, 2 яйца и 1 белок (желток пойдёт на смазывание пирога), соль, сахар и манную крупу, перемешать (можно перемешать погружным блендером) Сливки взбить до мягких пиков, добавить к творожной массе и аккуратно перемешать.

Сборка пирога: Охлаждённое тесто раскатать в круг на присыпанном мукой столе. Тесто переложить в смазанную маслом форму, диаметром 28 см. Тесто должно свисать по краям формы на 5 сантиметров. У меня вышел казус (на фото видно) и получилась не совсем ровная галета, но на вкус это не влияет!😉😊

В форму с тестом переложить начинку, края теста поднять и положить на начинку.

Смазать пирог (тесто) оставшимся желтком. Я ещё украсила малинкой, но это по желанию.

Выпекать в нагретой духовке при 175 гр. 40-45 минут, до румяной корочки. Перед подачей слегка остудить. Этот пирог хорош как в тёплом, так и в холодном виде.