Бисквит классический

Белки отделить от желтков. Белки должны быть в чистой, без влаги и жира емкости. Взбиваем белки до устойчивых пиков вместе с 110 г сахара и 8 г ванильного сахар. Сначала на мелкой скорости впускаем в белок воздух. Когда белки превратились в пену, постепенно увеличиваем скорости до максимальной скорости. Когда масса стала уже устойчивой, добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков.

В отдельной емкости взбиваем добела желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Лопаточкой аккуратно смешиваем белки и желтки.

Просеиваем в яичную смесь муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем до однородности лопаточкой. Постепенно вливаем растопленное и холодное сливочное масло и продолжаем мешать.

Форму застелить пергаментом и смазать сливочным масло. Выложить в нее тесто. Выпекать при 180 градусах 45-50 минут. Время может отличаться, поэтому проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Бисквиту дать остыть, для торта лучше всего перевернуть его вверх вниз (если получился бугорок) и так дать ему остывать на решетке уже вынутым из формы.

Готово! Видео рецепт на аккаунте Инстаграм @cook_book___ : https://www.instagram.com/p/Bs98OQjA2PL/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=codfjnooih1e Буду очень благодарна за лайки и подписки:)