Голень индейки фаршированная

Голень разрезать вдоль кости и аккуратно удалить кость.Если не получится убрать сухожилия- не беда,они хорошо удаляются в готовом виде из мягкого мяса.

Мясо посолить и посыпать приправой, убрать на 1 час,чтобы замариновать.

Приготовить фарш:луковицу порезать кубиками и обжарить до прозрачности лука.Свежий бекон порезать кубиками.Если нет бекона,то можно очень мелко порезать кубиками кусочек свиного свежего,несоленого сала.Хлеб порезать кубиками. Смешать лук,хлеб,бекон и вбить 1 яйцо,перемешать,посолить

Полученным фаршем начинить голень,постепенно сшивая за край по кожице.Этого фарша хватает на 2 голени.Уложить в форму,смазанную растительным маслом,индейку тоже смазать маслом,накрыть фольгой и запечь в духовке 1,5 часа при 180 градусах.

Открыть фольгу,перевернуть и запечь ещё полчаса поливая индейку выделившимся соком до подрумянивания мяса.

Убрать нитки. В этот раз кожица лопнула сама и нитки были свободны от мяса,поэтому в следующий раз я просто обвяжу нитками вокруг голени.Такое мясо хорошо и в горячем и в холодном виде.

Очень благодарна автору этого рецепта,мясо получается сочным и вкусным.Фарш очень необычный.Приятного аппетита !