Торт "Вишня в шоколаде"

Яйца, сахар и соль взбить, до увеличения объема. Добавить кефир и растительное масло, перемешать.

Муку, какао, соду и разрыхлитель перемешать и просеять в яичную массу. Хорошо перемешать и выложить в форму смазанную растительным маслом (размер формы 22 см.) Выпекать при температуре 180 градусов, до готовности.

Дать немного остыть в форме, затем достать из формы и оставить до полного остывания.

Приготовить вишневую начинку: вишню выложить в сотейник или сковороду,добавить сахар, нагреть до закипания, проварить 3 минуты. В воду всыпать крахмал, перемешать и вылить в сотейник с вишней, перемешать и варить до загустения. Снять с огня, остудить.

Приготовить шоколадную пасту: молоко, какао, сахар, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, проварить две минуты, добавить сливочное масло, хорошо перемешать и оставить до полного остывания.

Сметану, можно предварительно отвесить на марле, а можно и сразу добавить сахарную пудру и ванилин, перемешать миксером и крем готов.

У бисквита, срезать тонко, верхушку и оставить на украшение боков торта. Бисквит разделить на 3 коржа. Собираем торт: на блюдо выложить корж, смазать шоколадной пастой, затем, выложить часть вишнёвой начинки, смазать сметанным кремом, выложить второй корж, повторить слои, выложить третий корж. Смазать верх и бока сметанным кремом, бока посыпать бисквитной крошкой, верх украсить вишней и шоколадными каплями.

Дать пропитаться 6-8 часов и можно подавать к чаю.