Грушевый пирог

Сначала готовим основу: Кукурузные хлопья - это не те, которые уже готовы к употреблению, а хлопья для каши. Перемалываем хлопья в блендере. Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто.

В форму 16-18 см выкладываем тесто - формируем дно и бортик. Бортик можно сделать повыше - тогда груши будут утоплены в заливке сильнее. Запекаем основу при 180С 10 минут (до полуготовности).

Варим груши: Груши желательно брать маленькие и толстенькие. Срезаем у груш нижнюю часть и аккуратно вырезаем серединку с косточками. Очищаем от кожуры срезанный низ и оставленный верх (плодоножки не убираем). Низ нужно срезать так, чтобы груша потом устойчиво встала в форму.

Воду, цедру, сок лимона, подсластитель греем до кипения. Опускаем туда все части груш и варим минут 5. Затем выключаем, достаем низ груш, а верх оставляем лежать в сиропе и остывать.

Низ груш перемалываем в пюре. Когда пюре остынет до комнатной температуры, добавляем туда желатин и оставляем еще на 15 минут.

Готовим заливку: Яйцо и кукурузный крахмал перемешиваем, добавляем туда сливки и сироп от груш.

В основу пирога ставим верхушки груш, добавляем между грушами заливку. Выпекаем 20 мин при Т=180С.

В грушевое пюре с желатином добавляем сироп до 200 мл. Греем пюре до растворения желатина. Достаем пирог из духовки и заливаем пюре с желатином. Поливаем все - и груши, и поверхность. Остужаем, убираем в холодильник.