Восточная кухня Выпечка

Домашняя самса в оригинальной лепке

Name: Домашняя самса в оригинальной лепке
Yield: 9 порций
Ingredients: муки (у меня цз); яйцо; тёплой воды; соли; сливочного масла; нарезанного мяса (в этот раз взяла фарш); луковица (пропорция 1:1 с мясом); картофель; Соль, перец, кориандр, зира (кумин); желток (для обмазки); Семена кунжута

Рецепт с фото пошаговый

Автор Allhandswifey

Еще один интересный рецепт всеми любимой самсы в оригинальной лепке. Из данного...

9 порций

Ингредиенты

муки (у меня цз) 350 гр
яйцо 1
тёплой воды 130 мл
соли 1/2 ч.л.
сливочного масла 50 гр
нарезанного мяса (в этот раз взяла фарш) 250 гр
луковица (пропорция 1:1 с мясом) 1
картофель 1
Соль, перец, кориандр, зира (кумин)
желток (для обмазки) 1
Семена кунжута

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Просеять муку, на тёрке натереть холодное сливочное масло, перемешать в крошку с мукой

В воде размешать соль до полного растворения. В муке сделать углубление, добавить яйцо, влить воду и замесить тесто. Тесто мягкое, не крутое. Оставить на 20-30мин.

Лук мелко нарезать, добавить фарш. В отдельную миску натереть на тёрке картофель, о дать хорошо воду и уже отжатый картофель добавить к луку и мясу. Добавить соль, специи и перемешать хорошо фарш.

Из фарша сформировать 9 шариков

Тесто раскатать в большой тонкий лист, разрезать на широкие полоски шириной приблизительно 12-13см. Далее полоски разрезать на квадраты. Должно получится 18 квадратов (2 квадрата на 1 самсу)

Взять 2 квадрата, по сторонам сделать надрезы. В середину одного квадрата положить шарик из фарша. Слепить концы как на фото: сверху защип, и 2 стороны защита. Далее повторить с другими концами