Постные щи с фасолью и грибами

Фасоль отварить до полуготовности.

Картофель, морковь помыть, почистить. Картофель нарезать кубиком, морковь натереть на крупной терке.

Лук почистить, нарезать полукольцами или по желанию помельче.

Грибы промыть и нарезать. Я беру шампиньоны, можете брать по желанию любые.

Капусту помыть, тонко нашинковать.

В кастрюлю с кипящей водой выложить капусту, после закипания и варки до полуготовности добавить картофель, затем когда картофель провариться добавляю морковь и лук, при желании можно предварительно обжарить и морковь и лук.

Грибы обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Добавить в щи.

Последний ингредиент фасоль закладываю практически на пять минут. Заправляю томатной пастой, довожу до кипения и через несколько минут выключаю.

Зелень петрушки и зеленый лук помыть и мело нарубить, посыпать щи после разлива по тарелкам.

При желании можно добавить постный майонез при подаче.

Пусть пост будет разнообразным и вкусным.