Хачапури по-аджарски

Я сделала 3шт с яйцом и 3шт просто с сыром♨️В теплой воде растворите соль и сахар.♨️Добавьте дрожжи и перемешайте смесь до их растворения. Добавьте растительное масло и 100 граммов просеянной пшеничной муки. Еще раз все хорошо перемешайте. ♨️Прикройте емкость пищевой пленкой, укутайте полотенцем и оставьте в теплом уголке кухни на 40-50 минут.♨️Натрите сыр на мелкой тёрке. ♨️Когда опара поднимется, можно приступать к замешиванию теста

Небольшими порциями добавьте в смесь просеянную пшеничную муку. Смешайте компоненты и сформируйте шар мягкого теста.♨️Вымесите тесто 5-10 минут, переместив на присыпанную мукой рабочую поверхность, и при необходимости, небольшими порциями подсыпая пшеничную муку. У вас должно получиться немного липкое, но гладкое, упругое и мягкое тесто. ♨️Поместите тесто в смазанную маслом емкость, прикройте полотенцем и оставьте еще на 10-15 минут.

Это нужно для того, чтобы тесто стало более эластичным и не рвалось.♨️Вымесите отдохнувшее тесто еще 1 минуту, а затем разделите на порции в зависимости от желаемого размера хачапури. Скатайте порции теста в небольшие шарики и прикройте полотенцем. Мне нравятся хачапури среднего размера, поэтому я делю тесто на 6 частей. ♨️Раскатайте первую часть теста в форме овала толщиной 1-2 миллиметра.

.♨️Мысленно разделите тесто на три части. Выложите несколько щепоток натертого сыра на верхнюю и нижнюю трети теста.(по краям см.фото)♨️В три оборота теста скатайте нижнюю треть по направлению к центру. Затем таким же образом скатайте верхнюю треть теста. Защипните края теста, сформировав лодочку.

♨️Выстелите противень для запекания пекарской бумагой или силиконовый ковриком Выложите подготовленные лодочки из теста на противень. Заполните лодочки натертым сыром. Для получения наилучшего результата, начинки в хачапури по-аджарски должно быть столько же, сколько и теста или немного меньше.♨️Подготовленные хачапури поместите в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекайте 15-20 минут.

♨️Тем временем подготовьте несколько куриных яиц, по количеству хачапури.♨️Когда хачапури подрумянятся,    разровняйте начинку ложкой и влейте яицо. ♨️Добавьте несколько кусочков сливочного масла, а затем поместите хачапури в духовку еще на 4 минуты(можно меньше), до получения желаемой степени готовности желтка.