Хумус из нута, с паприкой и кунжутом

Замачиваю сырой нут в холодной воде с добавлением соды часов на 8, делаю это с вечера. Благодаря этому мы нейтрализуем фитиновую кислоту.

⠀ Промываю нут, заливаю холодной водой и варю на медленном огне под закрытой крышкой около часа. Сливаю нутовый отвар в отдельную ёмкость, он будет нужен в приготовлении.

Помещаю в блендер нут, приправы, зубчик чеснока, соль, оливковое масло, кунжутный соус тхина и лимонный сок, добавляю около 100 мл нутового отвара, и пробиваю все блендером до однородного состояния. Если нужно, добавлю специй по вкусу, нутового отвара или масла, и довожу до желаемой консистенции.

В хумус можно добавить зиру, кинзу, зелень, авокадо, тыкву, кедровые орешки, маслины, кунжутное масло, в общем все то, что душа желает, я в этот раз выбрала более классический вариант. Сверху на готовый хумус добавила ложку нерафинированного оливкового масла, молотый красный перец и обжаренный кунжут. Приятного аппетита! ⠀

Больше моих интересных рецептов, смотрите в инстаграм https://instagram.com/kolybelkina_lifestyle?utm_source=ig_profile_share&igshid=1vio4aukzk11d