Выпечка Булочки

Парижские булочки

Name: Парижские булочки
Ingredients: На 16 булочек:; муки; свежих дрожжей; теплого молока; сахара; сливочного масла; Для крема:; молока; яйцо; сахара; соли без горки; яйцо; муки; ванильный экстракт; сливочного масла; желток; молока

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Elena Edelewa

Спасибо за рецепт! Отличные булочки!

Добавить
фотоотзыв

Автор Ольга🌳

#весна Булочки настолько нежные, что складывать их одну на другую невозможно. Вот...

Ингредиенты

На 16 булочек:
муки 500 гр
свежих дрожжей 30 гр
теплого молока 260 мл
сахара 70 гр
сливочного масла 50 гр
Для крема:
молока 250 мл
яйцо 1
сахара 125 гр
соли без горки 1 ч.л.
яйцо 1
муки 3 ч.л.
ванильный экстракт
сливочного масла 10 гр
желток 1
молока 2 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замесить тесто. Оно получается мягкое и немного липкое. Накрыть влажным полотенцем и дать подойти 1,5 ч. Подошедшее тесто выложить на припыленный мукой стол и сложить его 3-4 раза. Оставить подходить под полотенцем в теплом месте ещё на 30 мин.

Приготовить заварной крем. Для этого взбить яйцо с 2 ст.л. сахара (от общего количества), мукой и 50 мл молока. Оставшееся молоко соединить с сахаром и ванильным экстактом, довести до кипения и влить яичную смесь. Варить до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня и на поверхность положить кусочек сливочного масла. Дать маслу растаять прямо на поверхности крема, так не образуется корочка. Крем остудить.

Разделить тесто на 16 кусочков. Каждый кусочек раскатать, с одного края выложить крем и придавить тесто (делая как бы пирожок). С другого края сделать надрезы на тесте. Закрутить булочку и выложить на противень. Накрыть теплым влажным полотенцем и дать подойти 30-45 мин.

Разогреть духовку до 200 градусов. Желток смешать с молоком, смазать булочки. Выпекать 10-15 мин.