Русская кухня Вареники

Вареники с картошкой

Name: Вареники с картошкой
Yield: 70 шт
Ingredients: Тесто:; - яйцо; муки (если мало,то добавить); -растительное масло; - вода; соли, лавровый лист; начинка:; картофель (у меня было 6-7 средних клубня); - репчатый лук (большие головки); соль,приправа (у меня была с красным перцем сладким,куркума); масло сливочное; - яйцо

Рецепт с фото пошаговый

Автор Жанна 🌳

Тесто для этих вареников получается очень эластичное и тонко раскатывается,что важно....

70 шт

Ингредиенты

Тесто:

- яйцо 2 шт

муки (если мало,то добавить) 2,5-3 стакана

-растительное масло 2 ст.л.

- вода 125 мл

соли, лавровый лист щепотка

начинка:

картофель (у меня было 6-7 средних клубня) 1 кг

- репчатый лук (большие головки) 2 шт

соль,приправа (у меня была с красным перцем сладким,куркума)

масло сливочное

- яйцо 1 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Картошку почистить и поставить варить до готовности, посолить.Воду слить,добавить масло сливочное и сырое яйцо, сделать пюре.

Лук почистить,мелко порезать и обжарить на растительном масле до румяности, посолить,добавить специи и соединить с картошкой. Начинка готова.

Теперь тесто: в эмалированную миску просеять один стакан муки. Отдельно взбить яйца с растительным маслом, добавить соль и влить сильно подогретую воду в яично-масляную смесь,непрерывно взбивая венчиком и соединить с мукой, затем поставить на медленный огонь и постоянно помешивая, довести до горячего состояния, снять с огня и добавить оставшуюся муку, замесить тесто, накрыть полотенцем или можно положить в пакет и оставить отдохнуть тесту мин.30.

Раскатать тонко тесто, вырезать кружки (у меня был стакан), выложить начинку и слепить вареники. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде с лавровым листом, выложить в тарелку, ну а там, как фантазия подскажет: можно подать с жаренным луком, можно чеснок выдавить и добавить чуть растительного масла, кто любит со сметаной.Так что: Приятного аппетита!