Стейк (готовим дома)

Мясо хорошенько промазываем оливковым маслом и дадим ему постоять минут 20-30, чтоб дойти до комнатной температуры. Пока филе-миньон доходит до нужной температуры, растопим кусок сливочного масла или в микроволновке или на плите, Разогреваем до максимума сковороду, и заранее, разогреем духовку до 180 градусов Цельсия.

Уложим стейки на сухую сковороду, и обжарим их две минуты с одной стороны, А потом, перевернем филе-миньоны, и обжарим их две минуты - с другой стороны, Установим стейки на ребра, и запечатаем мясо со всех четырех сторон в течение 40-60 секунд с каждой стороны, После этого, перевернем стейки на 90 градусов относительно "грильных полос" первой прожарки основания стейков, и прожарим мясо по минуте, с одной стороны, А потом, с другой, чтоб на стейках получилась вот такая "грильная решетка",

Поскольку филе-миньон не готовится с кровью, его нужно довести до готовности в духовке. Для чего просто отправим говядину в духовку, где она будет готовиться примерно 8 минут до полного приготовления при температуре 180 градусов. По истечении 8 минут, стейк вынимается из духовки,

Накрывается крышкой (я просто накрываю противень разделочной доской) или заворачивается в фольгу. Теперь дадим нашим стейкам филе-миньонам полежать минуты 3-4, а пока подготовим овощи и зелень для подачи готового блюда (разумеется, по желанию, стейк можно подавать просто без какого либо гарнира!). Приятного аппетита!❤.