Грибной суп из вешенок и картофеля

Грибы почистить, помыть, не очень мелко порезать и на сковороду с подсолнечным маслом, слегка их поджарить на среднем огне (масла можно поменьше, так как грибы при жарке выделяют достаточно влаги) и отправить в 3-х литровую кастрюлю. Предварительно в чайнике вскипятить литра 3 воды. Налить в кастрюлю с грибами кипяченой воды примерно 2,5 литра и варить на медленном огне 25-30 минут (кто как любит помягче или потверже грибы).

Картофель, морковь и лук порезать полосками, соломкой или кубиками (кому как нравится). Вместо корня петрушки я порезал веточки петрушки. Слегка поджарить все это на сковородке на подсолнечном масле. Когда грибы покипят 25-30 минут, в кастрюлю с грибами положить поджаренные овощи из сковородки. Добавить перец, соль, петрушку и лавровый лист. И варить на медленном огне примерно 20 минут, проверяя при этом готовность картофеля. Подавать горячим, посыпая по вкусу зеленью. Приятного всем аппетита!