Воздушное облако
Рецепт с фото пошаговый
Автор Sveta Butyreva✈
Очень нежный пирог, который тает во рту. Белковое суфле и сладко-кислая начинка придают...
Ингредиенты
Для теста:
сливочного масла 200 гр
желтка 4
муки 150 грамм
разрыхлителя 1,5 ч. ложки
Для начинки:
замороженных ягод(можно яблоки) 500 гр.
сахара 100 грамм
Цедра 1 лимона
Безе:
белка 4
сахара 200 грамм
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Отделяем белки от желтков, убираем их в холодильник.Желтки растираем с размягчённым маслом
2
Добавляем муку с разрыхлителем. Быстро вымешиваем тесто и собираем в шар. Делим его на 2 части, где-то в количестве 2/5 и 3/5. Ту часть, что меньше убираем в морозильник, ту, что больше – в холодильник.
3
Ягоды кладём в кастрюльку (или сотейник), добавляем сок лимона и насыпаем сахар. Томим на небольшом огне минут 10-15 до мягкости и выпаривания жидкости
4
Тушёные ягоды взбиваем миксером (не блендером, чтобы не было каши), натираем цедру лимона, перемешиваем. Оставляем охлаждаться.
5
Тесто из холодильника распределяем очень тонким слоем в форму, сделав высокие бортики. Я разминала тесто руками, быстро и эффективно. На дно формы, если разъёмная, советую положить бумагу, прямо так, квадрат бумаги положить и защёлкнуть форму.
6
Белки взбиваем до устойчивых пик, продолжая взбивать, вводим постепенно сахар. Взбиваем до стойкой блестящей массы.
7
В форму на тесто выкладываем всю ягодную начинку. Сверху натираем на тёрке половину теста из морозилки.
8
Теперь выкладываем всю белковую массу. Сверху натираем оставшееся тесто.
9
Ставим выпекать в духовку, разогретую до 190С, на 45 минут.
10
Приятного чаепития!
4.851698
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!