Зеленый борщ

Отварить мясо(любое, кроме баранины), до готовности. Достать из бульона, порезать на кусочки и вернуть обратно. Лук репчатый очистить и нарезать на мелкие кубики, морковь очистить и натереть. Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости.

Картофель почистить и нарезать на кубики, опустить в кипящий бульон, как закипит, добавить зажарку. Пока варится картофель, нашинковать щавель, зелень. В мисочке вилкой взбить яйца, добавив немного холодной воды.

Влить яйца в борщ, обязательно помешивая в это время, а то получится большой комок омлета. Яйца получаются хлопьями. Закипит, попробовать картофель на готовность, при необходимости посолить, немного поперчить. Как только будет готов картофель, опустить в кастрюлю щавель и зелень. Проварить после закипания минуты 3-4. Проверить на кислоту, если надо, добавить лимонной кислоты по вкусу. Дать постоять и подавать к столу.

СОВЕТИКИ-СЕКРЕТИКИ: Всё приготовление занимает полчаса без учета варки мяса. Если будете готовить на бульонном кубике, будет еще быстрее. Яйца можно не взбивать, как я, а отварить и мелко нарезать, тогда опускать их в борщ после щавеля. Этот борщ обязательно должен быть кисловатый за счет щавля. Поэтому, если кислоты не хватает, добавляем лимонку или сок лимона, или просто уксус. Главное, не перестарайтесь. Подавать лучше всего со сметаной. Приятного аппетита!)