Кальмар в огне

Name: Кальмар в огне
Ingredients: кальмара; тертой моркови; орехов; сок 1 лайма; чеснока; укроп; соль, сахар, перец; масло растительное рафинированное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Ничего бы особенного, если не считать термальной обработки самого кальмара. #люблюрыбу...

Ингредиенты

кальмара 3
тертой моркови 1 стакан
орехов 0,5 стакана
сок 1 лайма
чеснока 2 зубчика
укроп
соль, сахар, перец
масло растительное рафинированное

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Орешки можно любые. Здесь кешью, обжаренные на сухой сковороде 2 минуты. Чеснок - раздавить, смешать с соком лайма, орехами, добавить немного масла, сахара по вкусу, белый перец и посолить. Сырую морковь произвольно натереть, смешать с заливкой и немного помять.

Кальмары почистить, помыть и обсушить. Один, небольшой, отложить в сторону. Два других разрезать вдоль на 2 части каждый. В глубокой неширокой сковороде или сотейнике разогреть сильно масло, положить кальмары - и половинки, и целый и подержать по 1 минуте с каждой стороны. Переворачивать осторожно! Вынуть шумовкой на решётку и дать стечь маслу, ну и чтобы остыли. В нетерпении можно обдать холодной водой.

Половинки кальмара порезать соломкой, к ним слить заправку из моркови. 2/3 моркови выложить к резаным кальмарам, остальную морковь заложить в целый кальмар и - на салат. Подавать с веточками укропа.

...