Кальмар в огне

Name: Кальмар в огне
Ingredients: кальмара; тертой моркови; орехов; сок 1 лайма; чеснока; укроп; соль, сахар, перец; масло растительное рафинированное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Ничего бы особенного, если не считать термальной обработки самого кальмара. #люблюрыбу...

Ингредиенты

кальмара 3

тертой моркови 1 стакан

орехов 0,5 стакана

сок 1 лайма

чеснока 2 зубчика

укроп

соль, сахар, перец

масло растительное рафинированное

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Орешки можно любые. Здесь кешью, обжаренные на сухой сковороде 2 минуты. Чеснок - раздавить, смешать с соком лайма, орехами, добавить немного масла, сахара по вкусу, белый перец и посолить. Сырую морковь произвольно натереть, смешать с заливкой и немного помять.

Кальмары почистить, помыть и обсушить. Один, небольшой, отложить в сторону. Два других разрезать вдоль на 2 части каждый. В глубокой неширокой сковороде или сотейнике разогреть сильно масло, положить кальмары - и половинки, и целый и подержать по 1 минуте с каждой стороны. Переворачивать осторожно! Вынуть шумовкой на решётку и дать стечь маслу, ну и чтобы остыли. В нетерпении можно обдать холодной водой.

Половинки кальмара порезать соломкой, к ним слить заправку из моркови. 2/3 моркови выложить к резаным кальмарам, остальную морковь заложить в целый кальмар и - на салат. Подавать с веточками укропа.

...