Итальянский хлеб чиабатта

В теплое воде разведите дрожжи, добавьте немного муки, соль. Потом постепенно добавляйте всю муку и замесите тесто. Тесто для чиабатты должно быть жидковатым. Поэтому не стоит пугаться, что оно липнет к рукам или не сильно крутым получается.

Запомните, что крупинки в тесте это будущая пористая внутренность хлебушка. Когда все ингредиенты перемешались, предлагаю хорошо вымесить тесто руками. Потом оставьте его под полотенцем в комнатной температуре часов на 10, в идеале — на ночь.

Спустя 10 часов вы заметите, что тесто увеличилось в объеме. На поверхность выложите пищевую пленку, а чтобы она не елозила, смочите поверхность водой. Саму пленку посыпьте мукой, тогда работать с тестом будем в разы удобнее.

Буквально вылейте тесто на пленку. Хотя тесто кажется жидким и мягким, оно не теряет форму и не растекается. Присыпьте тесто мукой и сформируйте батон (или два, тогда они будут меньшего размера).

Застелите противень пергаментом и смажьте его оливковым маслом. Перенесите аккуратно батон на противень, накройте полотенцем и дайте еще подойти часа 2. Не пугайтесь, что тесто выглядит плоским, во время выпечки оно поднимется. Выпекайте чиабатту при 220 С 30-35 минут.