Кулич, который долго не черствеет

Name: Кулич, который долго не черствеет
Ingredients: мука; дрожжи свежие; молоко; желтки; сахар; сливочное масло; изюм; коньяк; цукаты; пряности: цедра 1 лимона или 1 ч.л. кардамона.; 0,5 ч.л. мускатный орех, ванильный сахар, соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила

Готовила кулич по этому рецепту года три-четыре тому назад. Понравилось. И вкусный и не...

Ингредиенты

мука 900 гр.

дрожжи свежие 50 гр.

молоко 300 мл.

желтки 10 шт.

сахар 250 гр.

сливочное масло 100 гр.

изюм 100 гр.

коньяк 1 ст.л.

цукаты 25 гр.

пряности: цедра 1 лимона или 1 ч.л. кардамона.

0,5 ч.л. мускатный орех, ванильный сахар, соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В половине кипящего молока заварить 100 гр. муки, быстро размешав ложкой до эластичной массы. Дрожжи развести в остатке теплого молока, добавить к остывшей заваренной муке. Накрыть и поставить на 1 час до подхода. • Сдобная заливка: 9,5 желтков растереть с сахаром и солью. В дрожжевую смесь влить 1/2 заливки, добавить 250 гр. муки. Вымесить и дать подойти в течение 1 часа. Затем долить оставшуюся часть заливки, добавить 500 гр. муки и месить тесто пока оно не начнет отставать от рук.

Вымешивать тщательно. В готовое тесто постепенно добавлять теплое растопленное сливочное масло, каждый раз вымешивая. Затем добавить пряности и коньяк и снова дать подойти. Затем добавить обвалянные в муке изюм и цукаты и дать подойти в 3-й раз. Тесто уложить в формы, намазать желтком, чуть-чуть разбавленным водой. Кулич выпекать при 170-175 градусах. Массой: 500-600 гр. - 25-30 мин., 1,5 кг. -1 час, 2 кг. - 1,5 часа. Приятного аппетита.

...