Кулич, который долго не черствеет
Рецепт с фото пошаговый
Автор Людмила
Готовила кулич по этому рецепту года три-четыре тому назад. Понравилось. И вкусный и не...
Ингредиенты
- мука 900 гр.
- дрожжи свежие 50 гр.
- молоко 300 мл.
- желтки 10 шт.
- сахар 250 гр.
- сливочное масло 100 гр.
- изюм 100 гр.
- коньяк 1 ст.л.
- цукаты 25 гр.
- пряности: цедра 1 лимона или 1 ч.л. кардамона.
- 0,5 ч.л. мускатный орех, ванильный сахар, соль
Шаги приготовления
9
человек планируют готовить
1
В половине кипящего молока заварить 100 гр. муки, быстро размешав ложкой до эластичной массы. Дрожжи развести в остатке теплого молока, добавить к остывшей заваренной муке. Накрыть и поставить на 1 час до подхода. • Сдобная заливка: 9,5 желтков растереть с сахаром и солью. В дрожжевую смесь влить 1/2 заливки, добавить 250 гр. муки. Вымесить и дать подойти в течение 1 часа. Затем долить оставшуюся часть заливки, добавить 500 гр. муки и месить тесто пока оно не начнет отставать от рук.
2
Вымешивать тщательно. В готовое тесто постепенно добавлять теплое растопленное сливочное масло, каждый раз вымешивая. Затем добавить пряности и коньяк и снова дать подойти. Затем добавить обвалянные в муке изюм и цукаты и дать подойти в 3-й раз. Тесто уложить в формы, намазать желтком, чуть-чуть разбавленным водой. Кулич выпекать при 170-175 градусах. Массой: 500-600 гр. - 25-30 мин., 1,5 кг. -1 час, 2 кг. - 1,5 часа. Приятного аппетита.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.881476
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
